Le gâteau au riz, coco, poires et graines de chia. Un délice sans gluten.

Un nouveau gâteau sans gluten que vous pourrez consommer en collation après une sortie bike: le gâteau au riz, coco, poires et graines de chia!

Cet entremets riche en fibres  (graines de chia) et protéines végétales est un véritable délice que je vous propose de déguster après vos balades à vélo. Je n’ai pas rajouté de sucre de coco ou autres afin de préserver un indice glycémique faible.

Les graines de chia, pour rappel

Je vous en ai déjà parlé, les graines de chia sont originaires du Mexique. Elles sont cultivées et commercialisées depuis des siècles en Amérique latine  elles constituaient une source d’énergie importante.

Le Chia est une toute petite graine issue de la plante Salvia Hispanica L. de la famille de la sauge. L’intensité du goût varie selon la couleur. Les graines plus foncées ont un goût un peu plus prononcé, mais celui-ci reste finalement assez neutre.

La recette du gâteau au riz, coco, poires et graines de chia

Ingrédients:

  • 200 gr de farine de riz complet*
  • 1 sachet de poudre à lever*
  • 200 ml de lait de soja*
  • 100 ml de lait de coco*
  • 1 cuillère à soupe de graisse de coco* fondue au bain marie
  • 2 cuillères de graines de chia*
  • 1 boites de poires au sirop léger (ici St Mamet)

Recette By Satoriz

Préparation:

Dans un saladier, mélangez à la farine de riz, la poudre à lever et les graines de chia. Incorporez le lait de soja, de coco et la graisse de coco fondue. Bien mélanger. Rajoutez ensuite les poires (demi-fruits) coupées en tranches puis mélangez de nouveau.

Versez ensuite la préparation dans un moule à gâteau chemisé de papier cuisson.

Rajoutez enfin les quartier de poires qu’il vous reste.

Enfournez à 180°C

Laissez cuire 25′ à 175°C

Et voilà votre gâteau au riz, coco, poires et graines de chia prêt à être dégusté!

Et si vous aimez les graines de chia, je vous renvoie vers 2 de mes autres recettes sur ce site

Bon appétit. Et bien à vélo! 🚴

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