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Gâteau au potiron

Le gâteau au potiron

Gâteau au potiron

Equilibré et digeste, mesdames, découvrez le gâteau au potiron. Alternative énergétique, il est idéal avant la compétition. Et surtout, il est délicieux!

Associé à une bonne hydratation, le gâteau au potiron se consomme 1h30 avant la compétition. On peut le déguster froid ou réchauffé quelques secondes au micro-ondes…
Attention, il est très facile à préparer mais demande du temps. Mieux vaut s’y atteler la veille d’une journée importante.
Mon conseil? Achetez un potiron entier pour cuisiner une soupe et lorsqu’il est cuit, réservez 300 g pour préparer cette recette.

Le gâteau au potiron
Ingredients
  • 300 g de potiron cuit
  • 150 g de farine
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 50 g de poudre d’amandes ou de noisettes
  • 50 g de muesli
  • 1 petit bol de lait
  • 1 cuillère de cannelle
  • 1 sachet de levure chimique
Instructions
  1. Cuire à l’eau ou la vapeur votre potiron et écrasez 300 g, afin de le réduire en purée.
  2. Égoutter la purée pendant au moins 2 heures.
  3. Tremper le muesli dans le lait quelques minutes.
  4. Préchauffer le four à 180°C
  5. Dans une grande jatte, mélanger la purée de potiron, la farine, le muesli, le sucre, la levure, la cannelle et un jaune d’oeuf.
  6. Monter les blancs d’oeufs en neige et les incorporer légèrement à la préparation.
  7. Beurrer un moule à cake et y verser la préparation. Enfourner et cuire pendant 45 minutes. Attendre que le gâteau au potiron ait complètement refroidi avant de le démouler.
  8. Vous pouvez aussi préparer des muffins individuels, à cuire à 160°, pendant 30 à 35 minutes.

 

De l’énergie avant le sport et les éléments nécessaires à la récupération… après! Le potiron est très faible en calories mais présente une bonne concentration de vitamines et minéraux. Il possède d’excellentes propriétés anti-oxydantes. En soupe par exemple, il est parfait pour votre repas de récupération, après une sortie sportive.

Source: Institut de recherche du Bien-être et la Médecine et du Sport santé

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