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Salade quinoa, edamames, avocat: la salade énergie du cycliste

Salade quinoa, edamames, avocat: la salade énergie du cycliste

Salade quinoa, edamames, avocat: la salade énergie du cycliste

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Pour accompagner sa reprise vélo printanière, Bria, une blogueuse américaine, mise une salade quinoa edamames, pleine de protéines et d’énergie

Salade quinoa edamames, légère et remplie de nutriments

Avant une sortie vélo, cette salade quinoa edamames, accompagnée d’un avocat et d’un oeuf sur le plat est une source de protéines, de glucides et acides gras de haute qualité, pour tenir l’effort pendant de longues heures. Très équilibrée, cette salade apporte aussi vitamines, antioxydants et minéraux… le tout, sans gluten!

Salade quinoa, edamames, avocat: la salade énergie du cycliste
Ingredients
  • 1/2 tasse de quinoa cuite
  • 1/2 tasse d’edamames cuites
  • 1 oeuf
  • 15 grammes de parmesan, râpé en fines tranches
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1/2 avocat
  • sel et poivre
Instructions
  1. Dans un bol, mélangez la quinoa aux edamames, avec une cuillère à café d’huile d’olive.
  2. Ajoutez le parmesan en tranches, salez et poivrez.
  3. Dans une poêle, versez une cuillère à café d’huile d’olive.
  4. Quand elle est bien chaude, cassez votre oeuf pour le cuire sur le plat.
  5. Laissez le jaune encore un peu liquide, pour obtenir une sauce divine pour votre salade quinoa.
  6. Servez l’oeuf sur la salade et présentez l’avocat, salé et poivré sur une assiette à part.
  7. Simple, délicieux et plein d’énergie avant votre séance de sport!


Connaissez-vous l’edamame? Largement consommé au Japon et en Corée l’edamame est la fève immature de soja. On en trouve frais dans les magasins asiatiques ou surgelés dans les supermarchés habituels. Attention toutefois, les personnes allergiques au soja lui préféreront les légumineuses traditionnelles: pois, haricots, lentilles, etc.

Retrouvez le blog de Bria, These Peas are Hollow, avec de nombreuses recettes, accompagnées de superbes photos!
Crédits Photos: These Peas are Hollow
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