Clafoutis coco aux cerises 100 % gluten free

10 juin 2017

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Rien de tel qu’un délicieux clafoutis coco aux cerises pour recharger les batteries ou juste pour le plaisir. À essayer de toute urgence. Le temps des cerises, c’est maintenant et en collation après une sortie bike. C’est une recette facile, rapide, de saison et 100 % sans gluten : profitez-en pour vous régaler !

Clafoutis coco aux cerises gluten free

Ingrédients

100 gr de fécule de maïs
100 gr de farine de coco
1 sachet de levure
2 œufs
2 cuillères à soupe de sucre de coco
300ml de lait de soja
400 à 500 gr de cerises dénoyautées

Le gluten est un mélange de protéines naturellement présentes dans un certain nombre de céréales de nos régions, comme l’avoine, le blé, l’orge, l’épeautre, … Le gluten donne de l’élasticité et du volume aux aliments qui en contiennent. Mais il provoque intolérance ou hypersensibilité chez certaines personnes. Vous cherchez d’autres recettes sans gluten ?

Préparation

Dénoyauter les cerises. Réserver.
Dans un saladier, mélanger la farine de coco, la fécule, le sucre de coco et la levure au fouet.
Incorporer le lait de soja, bien mélanger.
Rajouter les œufs battus, bien mélanger de nouveau.