Gratin de patates douces à la brousse de brebis
Une recette de saison sans gluten, le gratin de patates douces à la brousse de brebis! Un repas complet savoureux et original!
La patate douce à un indice glycémique assez bas ( 40 crue/50 cuite), je la fais cuire à la vapeur douce pendant 25 à 30 minutes, afin de préserver cet indice.
Pour préparer ce gratin de patates douces, il faut respecter le temps de cuisson et la température afin de préserver un indice glycémique correct.
[Recette] Gratin de patates douces à la brousse de brebis
Ingredients
- 4 patates douces moyennes
- 130 gr de brousse de brebis Corse
- 2 oeufs
- lait de soja ou d’amande
Instructions
- Pelez les patates, les coupez en gros morceaux, faire cuire à la vapeur douce (Vitaliseur de Marion) pendant 25 minutes
- Mixez la brousse de brebis avec le lait de soja et les oeufs. Le mélange doit être mousseux.
- Dans un plat à gratin chemisé de papier cuisson, déposez les patates douces cuites préalablement coupées en morceaux.
- Recouvrir avec la préparation brousse, oeufs, lait de soja
- Mettre à four préchauffé à 200°C et laisser cuire à 175/180°C pendant 20 minutes
Ce plat est complet de part son apport protéiné grâce aux oeufs et à la brousse de brevis. Savoure-le avec une salade comme de la mâche, une laitue, ou du mesclun!
Bon appétit!
