Galette des Rois à l’orange et au rhum sans gluten
La Galette des Rois façon Mulinsport va vous surprendre cette année! Coco, orange et rhum au menu mais sans gluten! Un délice!
C’est l’Épiphanie, profitons en pour confectionner une Galette des Rois à l’orange et au rhum assez originale et même sans gluten!
[Recette] Galette des Rois à l’orange et au rhum sans gluten
Ingredients
- Pour la préparation de la pâte: (2 galettes)
- 100 gr de farine de sarrasin
- 100 gr de farine de blés anciens (pauvre en gluten)
- 50 gr de graisse de coco ( la faire fondre au bain-marie)
- Un peu d’eau tiède
- Pour la préparation:
- 250 gr de compote sans sucre ajouté ou maison
- L’écorce d’une orange bio
- 4 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco ou poudre d’agave
- 2 cuillères à soupe de Rhum
- 1 jaune d’oeuf ou 10 gr de graisse de coco pour le glaçage
- 2 amandes (pour les fèves 😉 )
Instructions
- Préparez votre pâte: formez 4 pâtes de 20 cm de diamètre environ.
- Disposez les cercles de pâtes sur la plaque du four chemisée de papier cuisson. Réservez les deux autres cercles.
- Mixez ensuite au mixeur l’écorce d’orange.
- Dans un grand bol, mélangez la compote, la poudre/purée d’écorce d’orange, le sucre de coco ou d’agave et le rhum.
- Déposez au centre de chaque cercle de pâte la préparation en laissant 2 cm sur les bords.
- Déposez l’autre cercle de pâte par-dessus. Bien souder en appuyant avec le bout des doigts sur les bords.
- À l’aide d’un pinceau, dorez au jaune d’oeuf ou avec de la graisse de coco fluide.
- Saupoudrez de sucre d’agave.
- Enfournez dans un four préchauffé à 200°C et laissez cuire à 185°C durant 20 à 25 minutes.
Bonne dégustation et bien à vélo!
Source: Mulinsport
