Mini-cakes au coco et aux agrumes exotiques
Cuisinez des mini-cakes au coco acidulés: combava et kumquat, les agrumes de la Réunion, s’invitent dans votre recette de la semaine!
Un nouvelle recette de mini-cakes moelleux et légèrement acidulés. Préparés avec du combava et du kumquat, de délicieuses agrumes de la Réunion! Savourez-les en dessert, en collation après une sortie à vélo… Quand vous le voulez!
Ces miki-cakes au coco sont préparés à la farine de riz, avec une touche de vanille… Idéal pour vous assurer une recette sans gluten!
[Recette] Mini-cakes au coco et aux agrumes exotiques
Pour 16 cakes
Ingredients
- 200 gr de farine de riz complète
- 100 gr de farine de coco
- 1 sachet de poudre à lever
- 3 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco
- 3 cuillères à soupe de compote de Kumquat
- 30 gr de graisse de coco fondue au bain-marie
- 1/4 de litre de lait de soja
- 1 oeuf (facultatif)
- 1 petit Combava
- 1 citron bio
- 1 bâton de vanille
- 4 cuillères à soupe de compote de Kumquat
Instructions
- Mixez au BLINDER le combava entier, le zeste de citron et le bâton de vanille. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez au fouet, dans l’ordre suivant: la farine de coco, la farine de riz, la poudre à lever, le sucre de coco et le mix combava, citron, vanille.
- Ajoutez le lait de soja, la graisse de coco fondue, l’oeuf battu et la compote de kumquat.
- Mélangez bien au fouet, ajoutez du lait de soja si nécessaire. Vous devez obtenir une pâte fluide.
- Remplissez chaque moule avec la préparation.
- Enfournez dans un four préchauffé à 190°C et laissez cuire 20 minutes à 180°C.
Bon appétit!
Source: Mulinsport
