Tarte lupin aux légumes, graines de lin et de chia

19 juin 2016

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La tarte lupin aux légumes a tout pour plaire: riche en protéines, fibres, acides gras essentiels, Oméga 3 et 6… elle est aussi incroyablement délicieuse!

Une succulente recette de tarte riche en protéines végétales (farine de lupin, farine de blés anciens), fibres (les légumes), acides gras essentiels, Oméga 3 et 6 (graines de lin et de chia, purée de graines de courge). Tous les nutriments essentiels après vos entrainements vélo, et toujours 100% Vegan!

Tarte lupin aux légumes du soleil, graines de lin et de chia***Vegan

Ingredients

Pour la pâte:
100 gr de farine intégrale de blés anciens
80 gr de farine de lupin
1 cuillère à soupe de purée de graines de courge
eau tiède
Pour la garniture:
1 aubergine ronde assez grosse
1 courgette
1 tomate cœur de bœuf
1 cuillère à soupe de graisse de coco
15 cl de crème de soja
2 cuillères à soupe de graines de lin (les graines de lin doivent être moulues afin d’assimiler les principes actifs)
1 cuillère à soupe de graines de chia

Instructions

Lavez et coupez l’aubergine et la courgette dans le sens de la longueur en tranches assez fines.
Faites cuire le tout à l’étouffée dans la graisse de coco, pendant 15′, surveillez la cuisson.
Coupez la tomate en fines tranches. Réservez.
Préparez votre pâte, étalez-la dans le moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez les graines de lin au BLINDER, rajoutez la crème de soja et les graines de chia. Remixez.
Étalez sur le fond de tarte l’ aubergine et la courgette cuite.
Recouvrir avec la préparation crème de soja, graines de lin et de chia.
Saupoudrez de graines de lin moulues.
Enfournez à 190°C