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Gâteau aux fruits secs

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Gâteau aux fruits secs

Dattes, amandes et noix regorgent d’énergie et sont parfaits avant une séance sportive. Et si on se faisait plaisir en préparant un gâteau aux fruits secs?

Pas le temps de prendre un petit dej? Besoin d’un coup de boost avant une sortie vélo? Préparez votre gâteau aux fruits secs à l’avance et congelez-le en parts individuelles. Pratiques, elles s’emportent partout et vous dépannent en cas baisse d’énergie. Notez que ce gâteau se conserve frais pendant une semaine.

Gâteau aux fruits secs
Ingredients
  • 200 g de farine semi complète
  • 200 g de farine de lupin ou de châtaigne
  • 100g de fructose
  • 100 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 1/4l de lait (ou lait de châtaigne)
  • 1 dl d’huile de colza
  • 1 sachet de levure
  • 250 g de dattes
  • 100 g de noisettes, amandes ou noix (au choix) concassées
Instructions
  1. Préchauffez votre four à 170°C.
  2. Séparez les jaunes d’oeufs et montez les blancs en neige
  3. Mélangez tous les ingrédients en terminant par les blancs d’oeufs
  4. Versez dans un moule à cake anti-adhésif
  5. Faites cuire à 170° pendant 50 minutes

 
L’avantage du gâteau aux fruits secs est qu’il fournit une quantité intéressante de glucides sous forme de sucres lents, pour un maximum de vitalité! Pauvre en graisses, il est très digeste et peut se consommer jusqu’à 1h30 avant une séance sportive. N’oubliez pas de bien vous hydrater.
Bon appétit!
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Source: diet-sport-coach.com
 

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