Gâteau au potiron
Equilibré et digeste, mesdames, découvrez le gâteau au potiron. Alternative énergétique, il est idéal avant la compétition. Et surtout, il est délicieux!
Associé à une bonne hydratation, le gâteau au potiron se consomme 1h30 avant la compétition. On peut le déguster froid ou réchauffé quelques secondes au micro-ondes…
Attention, il est très facile à préparer mais demande du temps. Mieux vaut s’y atteler la veille d’une journée importante.
Mon conseil? Achetez un potiron entier pour cuisiner une soupe et lorsqu’il est cuit, réservez 300 g pour préparer cette recette.
- 300 g de potiron cuit
- 150 g de farine
- 2 oeufs
- 50 g de sucre
- 50 g de poudre d’amandes ou de noisettes
- 50 g de muesli
- 1 petit bol de lait
- 1 cuillère de cannelle
- 1 sachet de levure chimique
- Cuire à l’eau ou la vapeur votre potiron et écrasez 300 g, afin de le réduire en purée.
- Égoutter la purée pendant au moins 2 heures.
- Tremper le muesli dans le lait quelques minutes.
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans une grande jatte, mélanger la purée de potiron, la farine, le muesli, le sucre, la levure, la cannelle et un jaune d’oeuf.
- Monter les blancs d’oeufs en neige et les incorporer légèrement à la préparation.
- Beurrer un moule à cake et y verser la préparation. Enfourner et cuire pendant 45 minutes. Attendre que le gâteau au potiron ait complètement refroidi avant de le démouler.
- Vous pouvez aussi préparer des muffins individuels, à cuire à 160°, pendant 30 à 35 minutes.
De l’énergie avant le sport et les éléments nécessaires à la récupération… après! Le potiron est très faible en calories mais présente une bonne concentration de vitamines et minéraux. Il possède d’excellentes propriétés anti-oxydantes. En soupe par exemple, il est parfait pour votre repas de récupération, après une sortie sportive.
Source: Institut de recherche du Bien-être et la Médecine et du Sport santé
