Petits cakes au rhum et raisins secs
Des petits cakes à la farine de riz et de coco, parfumés au rhum et parsemés de raisins secs… Une collation sans gluten à savourer après une sortie vélo!
Voilà une bonne recette pour une collation post-sortie à vélo! Ces petits cakes sans gluten, nourrissants et savoureux… On ne résiste pas à l’envie de les déguster… et de les partager! En avant la recette!
[Recettes] Petits cakes au rhum et raisins secs
Pour environ 18 petits cakes:
Ingredients
- 150 gr de farine de coco
- 150 gr de farine de riz demi-complet
- 1 sachet de poudre à lever
- 2 oeufs
- 4 à 5 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco
- 2 cuillères à soupe de graisse de coco (à faire fondre au bain-marie)
- 800 ml de lait de soja ou lait de riz
- 40 gr de raisins secs bio*
- 4 à 5 cuillères à soupe de rhum, ici Rhum Don Papa*
- *faites tremper les raisins secs dans le Rhum pendant environ 8 heures
Instructions
- Dans un saladier, mélangez avec un fouet dans l’ordre suivant: la farine de coco, la farine de riz, la poudre à lever et le sucre de coco
- Rajoutez le lait de soja ou de riz, mélangez bien (vous devez obtenir la consistance d’une purée)
- Incorporez la graisse de coco fondue, les oeufs battus et les raisins et le Rhum
- Mélangez à nouveau
- Versez la préparation dans des petits moules en silicone (ou en papier)
- Enfournez dans un four préchauffé à 190°C et laissez cuire 25 minutes à 180°C
Bonne dégustation et bien à vélo!
Source: Mulinsport
