La betterave rouge, votre partenaire sportif!
Riche en nutriments et en antioxydants, la betterave rouge présente tellement de bienfaits qu’il serait dommage de s’en priver!
Les apports nutritionnels de la betterave
Et si la betterave devenait votre meilleure alliée cette année? Ce légume racine présente des vertus réelles et des qualités insoupçonnées pour vous, mesdames!
Excellente source de vitamines (A, B, C et E), la betterave rouge est aussi riche en minéraux comme le magnésium, le potassium et le calcium. Elle est en outre chargée en bétanine (pigment caractérisant sa couleur), ce qui lui procure des vertus « anti-cancer ».
Riche en vitamine B9 et en flavonoïdes, la betterave rouge est un excellent anti-oxydant. Elle nous protège ainsi contre les radicaux libres, souvent impliqués dans les maladies cardio-vasculaires.
Le conseil santé. La peau de betterave est trois fois plus riche en antioxydants que sa chair. Privilégiez donc les modes de préparation qui permettent de conserver la peau de la betterave.
Les effets de la betterave rouge sur la sportive
Selon une étude britannique, le jus de betterave augmenterait l’endurance des athlètes de plus de 16%. La raison? Le légume potager est riche en nitrates, qui au contact de la salive se transforment en nitrites.
Et alors? Eh bien, ces nitrites ont apparemment un effet vaso-dilatateur, offrant une meilleure oxygénation du muscle pendant l’effort.
En pratique. Préférez la betterave crue. Les vitamines et l’acide folique en seront moins altérés. En jus ou en salade, la betterave rouge est un véritable régal!
Vous avez des idées de recettes à base de betterave rouge à partager? Nous sommes tout ouïe!
Crédits: Konstantin Sutyagin
